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腾讯分分彩计划1期
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2019-02-20 15:42:00
面对互联网电商爆发和房地产行业泡沫双重冲击之下,传统零售行业,如服装、图书、电器、快消品等所受到的压力最大,实体门店店主们的信心大为受挫,要么关门要么转行。而餐饮行业虽然同样受到了餐饮第三方平台和房地产的掠夺;但由于其本身的地域性更强、消费需求更稳定、利润空间更灵活,餐饮店主的信心要远远强于其他行业。   这种在强大净增压力下的行业信心也逐步成为助推餐饮行业互联网转型的催化剂。我们该如何在质与量中
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食药监总局:中国网络食品经营监督管理制度近期将出台
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首届中国互联网+食品安全高峰论坛暨2016年全国食品安全宣传周系列活动15日在北京举行。国家食品药品监督管理总局副局长孙咸泽在论坛上透露,食药监总局从2015年起,着手起草拟定网络食品监督管理制度,目前在进一步修订中,预计近期将会出台。   “互联网给食品监管带来新挑战,也为食品安全社会共治带来‘大数据’支持、风险交流等新契机。”孙咸泽表示,食药监总局把“四个最严”作为行动指南对网售食品监管进行探
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卤菜技巧之二—如何及时合适的补充卤料
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很多卤菜人都会考虑一个问题,随着卤水越用越久,后期就要考虑补充卤料。补充合适的卤料可不是个简单的事,既要丰富的卤水经验,又需要娴熟的卤水技术。有经验的老师傅主要通过品尝卤水的咸淡来补充卤料,可是对于初学者来说,什么时候补,补多少,补哪些,怎么补,就比较困难了。补充卤料我们需要注意以下几点:  1、根据品尝卤水的味道来决定是否补充,当卤水的味道变淡的时候就需要及时补料了,乳沟卤肉不多,味道变化不大的话,就可以暂时不用补料了。  2、要保持卤水的重量变化不大或者不变,这样才容易计算需要补多少料,我们在制作卤菜的过程中会发现,有时候卤水蒸发了一部分变少了,有时候卤水越来越多,这是因为放入卤水中的卤肉没有彻底解冻以及卤肉没有焯水造成的。所以说,要保持卤水重量无变化,就需要技术补充水分,或者先用热火烧开蒸发一部分卤水,也可以将多余的卤水倒掉。  3、一锅卤水卤多少肉也是要固定的,最适合的量是卤肉占卤水重量的四分之三。比如12斤的卤水最多卤9斤肉,如果卤肉量放的过多,就会出现底层卤肉糊锅的现象。  4、那么怎么计算每次要补多少料?比如第一锅需要加冰糖80g,第二锅如果卤6斤肉,就需要补第一次的6/8,也就是补80*6/8=60克,如果卤4斤肉呢,就需补4/8,就是80*4/8=40克,如果卤3斤肉就补80*3/8=30克,如此类推,其它所有原料都可以这样计算。  5、每次补料前,最好可以去掉一部分卤水,将表层的浮油去掉,将中间的清液过滤一下,然后补充清水,这样操作后的卤水才会越来越粘稠,也越来越香,制作出来的卤肉味道也就比较好。
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